Вегетарианство основывается на принципах древнеиндийских и древнегреческих учений. От первого философия переняла наставление об ахимисе – ненасилии по отношению к живым существам, от второго – следование предписаниям и лечебным назначениям. Сегодня придерживаться диеты может каждый, потому что специализированные магазины для вегетарианцев http://searchforvegan.ru/shop предлагают полный ассортимент необходимых и оригинальных продуктов.

Статистика

Первое в истории официальное сообщество отказавшихся от мяса людей появилось в Англии в 1847 году. На данный момент в мире 5-10% населения придерживаются растительной диеты, из них 70% проживает в Индии. Страной с наименьшим количеством вегетарианцев считается Китай, там от мяса отказываются в основном буддисты. Многие знаменитости поддерживают эту философию. Растительную диету соблюдают Брэд Питт, Пол Маккартни, Натали Портман, Алисия Сильверстоун и другие. История также насчитывает немало гениальных вегетарианцев. Леонардо да Винчи, Пифагор, Сократ, Альберт Эйнштейн и Лев Толстой сознательно не употребляли мясо в пищу.

Сбалансированное питание

Миф о том, что пища растительного происхождения не содержит всех необходимых организму витаминов и микроэлементов, давно развеян. Так источниками фосфора наравне с рыбой являются огурцы, орехи, редис, соя, сельдерей, семечки, тыква, фасоль, чечевица. Апельсины и арахис, баклажаны и бананы, клубника и кукуруза, персики и смородина помогают восполнить запас железа. Витамин B12 в достаточном количестве содержится в морской капусте и спирулине. Недавние исследования показали, что вегетарианцы менее подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету, гипертонии, у них реже образовываются камни в почках и катаракта.